Las autoridades sanitarias llevan mucho tiempo advirtiendo de lo importante que es congela el pescado antes de ingerirlo ante el peligro de intoxicarnos con el parásito de anisaki. Ante los nuevos casos de intoxicación por este parásito, las autoridades sanitarias hacen una nueva recomendación. España es el segundo país del mundo, después de Japón, donde se producen más intoxicaciones por anisakis que aunque suelen tener sintomatología leve pueden llegar a causar la muerte. Según datos de la OCU, uno de cada tres pescados que consumimos está infectado por anisakis.
